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干辣椒怎么做辣椒酱,干辣椒做辣椒酱的家常做法大全

百检网 / 2023-04-25 00:00

百检网第三方检测机构专为企业、单位、公司、高校科研等客户提供对公食品相关检测服务,包括添加剂检测、农残/兽残检测、成分分析、卫生安全等,今天百检网给大家分享一些食品相关的小知识。

平时我们吃的辣椒酱一般都是用新鲜的辣椒做的,那么干辣椒怎么做辣椒酱呢,其实和做红油辣椒有一点像,做过红油辣子的朋友可以参照以前的经验制作,各种辣椒酱都能够做得出来。

干辣椒怎么做辣椒酱:牛肉辣椒酱

食材准备

绞肉500克,辣椒350克,花椒10克,永川豆鼓30克,酱油50毫升,油300毫升,葱两根切成葱花,姜碎10克,料酒20毫升,白糖15克。

方法步骤

热锅冷油下入牛肉碎翻炒散,将牛肉炒干水分,大约用时40分钟;

锅里倒油,烧热,把花椒炸香,立即捞出放凉待用;

然后加入葱,姜,黑豆鼓炒香,葱颜色呈金黄色转小火;

然后加入干辣椒粉,拌匀后加入炒干的牛肉末拌匀;

然后加入酱油,用小火熬制,浇上料酒,不要搅拌,约5分钟后,搅拌一次;

看见辣椒酱的颜色变深,开始有大泡出现,放上一汤匙白糖,拌匀;

把锅倾斜,看见锅底没有深色液体了即可关火,把炸香的花椒碾碎和辣椒酱拌匀即可。

干辣椒怎么做辣椒酱:家常辣椒酱

食材准备

干辣椒200克,白芝麻少许,蒜末,生抽,花椒粉少许。

方法步骤

干辣椒用布擦干净,去籽后放入料理机中打碎;

干辣椒碎中加入蒜末,放入少许盐,花椒粉,生抽,和白芝麻拌匀;

起锅倒入较多的油,烧至8成热后,慢慢将油倒入辣椒碎碗中,并不停搅拌;

待油倒完,搅匀即可。

小贴士

油要慢慢的倒,温度太高一下容易将辣椒弄糊。

干辣椒怎么做辣椒酱:简易辣椒酱

食材准备

干辣椒,豆瓣酱,花椒粉,油。

方法步骤

将干辣椒剁碎,豆瓣酱也可以剁一剁;

炒锅中倒入较多的油烧至温热,然后倒入干辣椒碎炸香;

接着放入豆瓣酱和花椒粉调味,炒匀即可。

小贴士

干辣椒要保持干燥,不能待有水,不然油飞溅。

今天的知识分享就到这里,如果您有食品检测需求,请致电百检客服咨询,我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。