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姜是日常生活中常吃的调味品,姜有生姜和干姜之分,提到干姜,很多朋友都不清楚,那么,干姜是什么呢?干姜怎么做?接下来的时间做一个详细了解。
干姜是什么
干姜,中药名。为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖,除去须根和泥沙,晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。
干姜的做法
1、干姜的选材
制作干姜的材料多是在秋天挖出的生姜,它们质坚实,多为灰白色或者淡黄色的样子,并且在表面有细小的油或者有大小不一的环纹,另外制作干姜的生姜还要有特殊的香气,断面应该有粉性,而少筋脉,这样的生姜制成干姜以后功效才会出色。
2、干姜的制作
干姜在制作以前要把准备好的生姜进行挑选,坏的去掉不要,把生姜表面的杂质也要去除干净,再放入到水中浸泡三到六个小时,取出以后进行闷、润处理,处理好以后才能切成片状或者小块,切好以后直接放在阳光下晒干,等生姜中的水分完全蒸发以后就是人们需要的干姜。
干姜的食用方法
一、姜茶饮
材料:干姜3克,绿茶3克
做法:干姜(切丝)、绿茶用水煎浓汁。
养生功效:
温中散寒,回阳,燥湿消痰。
适用于细菌性痢疾。
二、姜枣红糖汤
材料:干姜5克,枣(干)15克,赤砂糖30克
做法:
将大枣去核,洗净,干姜洗净,切片。
大枣、干姜,加红糖煎汤服。养生功效:可暧宫散寒,适用于寒凝痛经。
干姜是什么?其实干姜就是用生姜晒制而成的,干姜和生姜的药理作用和性能都是有区别的,因此,日常饮食一定要注意。关于干姜的食用方法也为大家介绍过了,希望小编的介绍对大家有所帮助。
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