怎么洗面筋，洗面筋的方法

百检网 / 2023-04-28 00:00

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面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。那大家知道怎么洗面筋吗？

怎么洗面筋

1、揉面团一海碗（面粉选用高筋面），面团要比较湿，软硬程度：临界于稀糊与干面团之间，可放少许盐；

2、打面团：用筷子打，只能顺着同一方向搅拌，疯狂打它半个小时，顺便减自己的肥；

3、醒面团：被醒的面团放碗里，碗口覆盖湿布；

4、洗面筋：面团碗里放水，同一方向继续搅拌，洗至水变成白色，换清水，白面水存在另外的地方。如此这般洗上3、5水，你的面团，终于变成了面筋；

5、蒸面筋，蒸好摊凉切块备用——这是正经凉皮必用的配料；

6、摊凉皮：广口锅滚水，不锈钢平盘底涂少许油，任其飘在滚水上，舀洗面筋水覆盘底，加盖1分钟，面皮成型，铲起摊凉备用。如是重复N次，用完洗面水即可。

面筋的家常做法

主料

面粉300g

辅料

油适量，水适量

步骤

1.把面粉放进盆里面。

2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。

3.用手活成面团。

4.放水开始洗面。

5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。

6.用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮。

7.洗好的面筋。

8.剩下的面筋。

9.上锅蒸5分钟。

10.蒸好的面筋，可以凉拌着吃。

面筋的功效

1、补气益气

面筋性凉寒，富有丰富的蛋白质和微量元素，对于面色苍白，神疲无力症状的人有很好的治疗功效；

2、解热止渴

面筋能和中人体的劳热，和筋养血，具有止渴的功效；

3、减肥

面筋富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，属于低脂肪，低热量，低糖食品，适合减肥的人食用。

制作指导

水面筋的结构类似肌纤维，经适当处理后，可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式。

油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。

食疗作用

面筋性凉、味甘；

有和中益气，解热，止烦渴的功效。

适宜人群

一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

怎么洗面筋？大家知道方法了吧。制成的面筋，口感劲道、安全、卫生，可用于炒菜、火锅、凉拌、烧烤哦。

今天的知识分享就到这里，如果您有食品检测需求，请致电百检客服咨询，我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。