二、鱿鱼干莲藕猪骨汤

主料

猪大骨600g,藕350g,鱿鱼干200g

辅料

盐适量，甜玉米2条，生姜适量，料酒适量，白醋适量

步骤

1.鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。

2.猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。

3.把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。

4.加入鱿鱼。

5.接着放入两片生姜。

6.一次性加足清水，大火烧开后转小火煲2小时。

7.煲汤时备好甜玉米和莲藕。

8.煲汤时备好甜玉米和莲藕。

9.把莲藕去皮切大块，甜玉米切段。

10.汤煲两小时后，把莲藕加入锅中。

11.接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。

12.最后加入盐调味即可。

小贴士

1.莲藕汤不适合用金属的锅煲，以免氧化变黑。

2.煲汤时要一次性加足水，中途加水会影响汤的质量和口感。

3.鱿鱼干用淡盐水浸泡更加软嫩鲜美。

4.煲骨头汤在水开时加入几滴醋，可帮助骨中的磷、钙质游离出来，增加汤中的钙含量。