韩式紫菜包饭的做法一

主料

米饭适量

辅料

黄瓜适量，胡萝卜适量，泡菜适量，鸡蛋适量，火腿适量，北杏仁适量，紫菜适量

调料

食盐适量，白醋适量，白糖适量

做法

1.将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀。

2.将鸡蛋打散，摊成蛋饼（摊蛋饼重要的是抹油、小火）。

3.将黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、做好的鸡蛋饼以及火腿、全部切丝，将杏仁用擀面杖压碎（不要太碎，这样口感上会层次分明）。

4.取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1厘米的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）。

5.在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎。

6.将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧！）。

7.去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。

8.吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行。

烹饪技巧

1、煮米饭的时候，水的用量一定不能多，饭煮得要稍硬些口感才好；

2、第一次做没有经验的，可以少放些大米饭，这样好卷，但一定要铺平，这样做出来的紫菜包饭才好看。