杏鲍菇的做法

杏鲍菇的做法有很多，看你自己更偏爱哪一种，或者可以每一种都试试，因为它的营养价值很高哦，每种的口感都会不一样，既可以补充身体所需的营养，变换着口味吃，不会腻呢！很多人喜欢用杏鲍菇炒菜、煮汤等，那么一起来学习一下吧！

一、杏鲍菇炒肉片

1、肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩；

2、拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的；

3、勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆；

4、杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分；

5、锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用；

6、溜好的肉片；

7、滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇、辣椒丝、葱段翻炒；

8、加少许盐，料酒，糖（一点点就好，用来提味的）到杏鲍菇收缩出水；

9、倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。

贴士：记得肉片要等盐放过了以后在倒入，不然肉片二次吃盐，会偏咸；起锅前放味精。

二、西兰花炒杏鲍菇

1、准备好所有的食材；

2、杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵；

3、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉；

4、水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉；

5、炒锅放入橄榄油；

6、爆香葱花和蒜片；

7、加入杏鲍菇翻炒；

8、加入鲍鱼汁、生抽；

9、加少许清水和白糖；

10、翻炒片刻加入西兰花；

11、加少许盐翻炒均匀，淋入香油；

12、翻炒均匀关火。