近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检调味品、蜂产品、水果制品等8类食品500批次样品。其中抽检黄豆酱、甜面酱等7批次产品中，有4批次抽检样品不合格，且这4批次不合格样品均来自京东商城，检出不合格的检测项目为氨基酸态氮和苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

　　据悉，氨基酸态氮是酿造酱的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酿造酱的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是酿造酱产品的风味。

　　氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间，或产品配方缺陷的问题。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

　　食品检验内容十分丰富，包括食品营养成分分析，食品中污染物质分析，食品辅助材料及食品添加剂分析，食品感官鉴定等。

　　《绿色食品食品添加剂使用准则》中规定，绿色食品中禁用食品添加剂苯甲酸及其钠盐。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

　　苯甲酸进入人体后，在9—15小时内可从尿中排出，剩余部分与葡萄糖化合而解毒。因解毒作用是在肝脏内进行的，对人体无害，但肝功能不好的人不宜食用。过量食入苯甲酸会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳快等症状，长期使用可能导致皮肤过敏。