食品是我们人类生存的基础，而作为食品加工的重要原材料就是食用油了，一般在我们的生活中食用油被分为很多种类，像花生油、菜籽油、大豆油等等，今天百检检测就带大家来具体了解一下食用花生油的常规检测项目标准。

　　主要形状

　　花生油为淡黄透明液体，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

　　产品特点

　　花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。根据国家标准GB 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。

　　检测项目：

　　黄曲霉毒素、质量、苯并芘、酸价、过氧化值、塑化剂、滋味和气味、水分、PH值、色泽、透明度、成分、含量、营养成分、农残、重金属、微生物等检测。

　　相关项目标准：

　　透明度 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5525-2008(5)

　　相对密度 植物油脂检验 比重测定法 GB/T5526-1985(2)

　　折光指数 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T5527-2010

　　水分及挥发物 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.236-2016仅测第二法

　　不溶性杂质 植物油脂检验 杂质测定法 GB5529-1985

　　酸值 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.229-2016仅测第一法

　　皂化值 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T5534-2008

　　过氧化值 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.227-2016仅测第一法

　　溶剂残留 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB 5009.262-2016

　　脂肪酸组成 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.168-2016仅测第二法