食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物(Ⅲ型变态反应)，可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。

　　专家指出，每个人体质不同，如果吃错食物，情绪、精神及健康状态都会大受影响。但食物不耐受和食物过敏又是有区别的。对食物产生不耐受，不会像急性的食物过敏一样迅速发病，它可能需要几个小时或更长时间才能显现临床症状。

　　常见的不耐受食物有哪些?

　　比较常见的食物不耐受是乳糖不耐受。由于人体肠道乳糖酶缺乏，牛奶中没有消化的乳糖在肠道菌群的作用下发酵分解产气，引起腹胀、不规则疼痛和腹泻等消化道不适症状。其次是因二氨基氧化酶缺陷引起的组胺不耐受，在摄入富含组胺酸或组胺的食物后，组胺蓄积，引起支气管痉挛、鼻黏膜充血、低血压、心律失常、皮肤瘙痒、荨麻疹等症状。

　　此外，谷物麸质如全谷物、玉米等，以及豆类、坚果和种子、茄科植物、酒精和一些食品添加剂等，也可引起食物不耐受。

　　远离食物不耐受，从重视IgG检测开始!

　　食物不耐受与遗传的关系非常密切，那些双亲或父母其中一方是食物不耐受体质的婴幼儿，其患有食物不耐受的概率比其他婴幼儿要高。

　　家长不可以凭借主观臆断对孩子食物不耐受作诊断，建议进行相关检测，可检测食物特异的IgG和IgE抗体，可以较好地区分出不耐受或过敏性食物，并了解儿童食物不耐受的内因，确保孩子免受困扰。

　　食物不耐受检测14项

　　食物不耐受检测14项包括：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿和小麦。此组合是根据大量临床流行病学统计数据得出的结果。

　　食物不耐受检测90项

　　食物不耐受检测90项包括：粮食类10项;肉蛋类6项;奶制品类5项;调料类9项;海鲜类13项;蔬菜类22项;水果类15项;坚果类5项和其他类5项。

　　食物不耐受检测，健康饮食管理新启示

　　通过检测食物特异性IgG抗体，可以判断人体是否已因食物不耐受产生了病变，从而为传统疾病的诊断提供一种新的方法。为患者找出疾病的真正原因，制定饮食计划，禁食或少食不耐受食物，指导患者避免摄取不耐受食物，从而控制疾病发展的源头，阻止疾病继续发展，提高生活质量。

　　检测结果为阴性的食物，归为安全类，可食用。

　　检测结果为阳性的食物，如果阳性食物种类少，建议全部禁食。如果涉及到不耐受的食物种类较多，全部都不吃也会造成营养不均衡，可以把相关食物再进行分类区别对待，进行轮替食用，例如小麦、牛奶和猪肉等，这几类不是完全不吃，而是列出“排班表”，间隔来吃。当然这要结合每个人食物不耐受的具体状况，谨遵医嘱。

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