9.1.3 最大允许残留限量

从20世纪70年代末，世界各国开始关注和重视非甾类同化激素的残留及危害问题，并先后颁布法令，严格限制这类药物在食品动物中的使用。欧盟96/22/EC指令规定的《动物及其制品禁用物质列表》就包括苯乙烯、苯乙烯衍生物及其盐类和酯类；96/23/EC指令规定的《动物及其排泄物、体液、组织以及动物制品、动物饲料和饮水中禁用药》也包括了二羟基苯甲酸内酯类(含zeranol)。香港的《公众卫生(动物及禽鸟)(化学物残余)规例》规定，禁止使用DIS、DES、HES。韩国、日本等亚洲国家也早已规定，禁止在国内养殖业中使用激素类物质，禁止进口含有雌激素的动物及动物性食品。我国农业部第193号公告《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》明确禁止DES及其盐、酯及制剂，ZER及其制剂用于所有食品动物。《中华人民共和国动物及动物源食品残留监控计划》中规定该类药在所有食品动物可食组织中的最大允许残留限量(maximum residue limit，MRL)为不得检出。美国虽然禁止DES的使用，但允许在绵羊中使用ZER，规定MRLs为0.02mg/kg。日本也制定了ZER的MRLs，见表9-3。

表9-3 日本、美国制定的ZER的MRLs

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