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烫火锅食材是吃火锅主流的方式，虽然也有养生火锅、老火锅等涮菜、喝汤一体的形式，但传统的火锅吃法还是用食材到火锅锅底中烫一圈。那么适合烫火锅的食材有哪些呢？下面让我们一起来看看吧！

基本上所有我们日常烹饪、饭馆点餐的菜品都是用于烫火锅，只是因为火锅底料味道一般偏香、辣、麻、鲜的味道，因此有一些食材烫煮火锅特别美味。

畜肉类

畜肉类食材的特点是鲜美，大口吃的爽，羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等都是比较适合烫火锅的牲畜肉食。

禽肉类

禽肉类食材的特点是口感、有嚼头，鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、鸭掌等属于禽鸟肉食中比较适合烫火锅的。

水产类

水产类食材的特点鲜嫩，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼、海带等是比较适合下火锅的食材。

野味类

野味类食材是近几年突然流行起来的火锅吃法，以前的火锅是不吃这些的。野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等是现在比较常见煮火锅的野味

人工加工类

人工类食材是将天然食材经过二次加工，制成特定的样式、形状的食材、原料。鱼丸、肉丸、油馓子、酥肉、面筋等都是烫煮火锅时常见到的

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