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在生活中，酱油是做菜的必备材料之一，在买酱油的时候应该怎么选择呢？老抽酱油和生抽酱油哪个更好吃？下面跟着小编一起来了解一下吧！

酱油怎么选？

1.看名称，酱油分为酿造酱油和配制酱油，一般露要选用酿造酱油。

2.其次是看配科表，看原料是大豆或小麦的酱油了。

3.优质酱油味道更鲜美，更醇香可口。不好的酱油会有苦涩味。

4.炒菜我们用烹饪酱油，凉拌我们用凉拌酱油，千万不可混淆。

5.重口味的菜，需要上色、调味，我们可以选择老抽酱油，一般的炒制就选择生抽酱油。

老抽酱油和生抽酱油哪个更好吃？

生抽是酱油的一种，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽酱油是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽酱油主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

老抽酱油是在生抽的基础上再进行长时间晒制而成的浓色酱油，成品颜色深，呈棕褐色有光泽，适合红烧时使用，有很好的上色作用。烹调时添加老抽酱油一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。老抽酱油不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方，也不适合放置在阴暗潮湿处，开启后需要常温保存，冷藏更佳。

两种酱油都有各自的优势，用途也各不相同，具体哪种酱油更好吃还是要看个人习惯和喜好。

酱油怎么选？老抽酱油和生抽酱油哪个更好吃？以上就是小编介绍的全部内容了。

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