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在做菜的时候我们总是会用到酱油，但是总是会遇见老抽酱油和生抽酱油两种酱油，到底这两种酱油有区别吗？有区别的话两种酱油哪种更好吃呢？

老抽酱油和生抽酱油一样吗？

两种梦酱油是不一样的，主要分为以下几种：

1.制作不一样

生抽酱油和老抽酱油的制作工艺是不一样的。生抽酱油一般是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。老抽酱油一般是在生抽酱油的基础上，将榨制的酱油再晒制2~3个月，然后再沉淀过滤。

2.颜色不一样

生抽酱油和老抽酱油的颜色是不一样的。一般生抽酱油的颜色较淡，对菜肴的上色效果较差，倒出来可以看到生抽酱油呈现红褐色；而老抽酱油的颜色较重，主要用来上色，倒出来看老抽酱油的颜色是棕褐色，有光泽。

3.味道不一样

生抽酱油和老抽酱油的味道是不一样的。生抽酱油的味道一般偏咸，做菜需要放生抽酱油可以稍微少放点盐，生抽酱油的用量一般也比较小；老抽酱油的味道偏甜。

4.用法不一样

生抽酱油和老抽酱油的用法是不一样的。一般生抽酱油主要是用来调味，在做菜的时候添加少量的生抽酱油既能保持菜肴原来的颜色。而老抽酱油主要是用来上色的，老抽酱油颜色较重，想就要做色味较重的菜肴时可以使用老抽酱油。

总之，老抽酱油和生抽酱油是不一样的，可以从以上几种方面来区分，以上就是全部的介绍内容了。

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