百检网第三方检测机构专为企业、单位、公司、高校科研等客户提供对公食品相关检测服务，包括添加剂检测、农残/兽残检测、成分分析、卫生安全等，今天百检网给大家分享一些食品相关的小知识。

　　腐乳有几种颜色？如果经常食用腐乳的人可能会在超市里看到许多不同颜色的腐乳，但是腐乳有几种颜色这个问题你知道答案吗，接下来就告诉你。

　　腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳（红方）、青腐乳（青方）、白腐乳（白方）、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。

　　腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛，这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，再盐渍，就成了腐乳。

　　我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。

　　腐乳有几种颜色？

　　红方（红腐乳）从选料、到成品要经过近三十道工艺，十分考究。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用，是传统的一种腐乳。

　　白方（白腐乳）以桂林腐乳为代表。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，远在宋代就很出名。是传统特产“桂林三宝”之一。

　　青方（青腐乳）就是臭豆腐乳，是真正的“闻着臭、吃着香”的食品，有的人就好这一口。以北京百年老店王致和所产的为代表。

　　以上就是腐乳有几种颜色的回答了，实际上如果大致划分腐乳的颜色，可以将腐乳的颜色分为三种。腐乳有几种颜色？这下你明白了吗？

今天的知识分享就到这里，如果您有食品检测需求，请致电百检客服咨询，我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。