百检网第三方检测机构专为企业、单位、公司、高校科研等客户提供对公食品相关检测服务，包括添加剂检测、农残/兽残检测、成分分析、卫生安全等，今天百检网给大家分享一些食品相关的小知识。

黑椒是日常饮食中很普通的调味品，在很多菜肴的制作中都可以使用，那么具体黑椒是什么呢？黑椒是黑胡椒吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

黑椒是什么

黑椒也称黑胡椒，色黑味麻。日常生活中说的黑椒牛肉、黑椒牛排就是指黑胡椒牛肉和黑胡椒牛排，都是用的黑胡椒这种调料进行烹饪，非常美味，让人喜爱。

黑胡椒（学名：Pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸（MalabarCoast）。其果味辛辣，是人们较早使用的香料之一。

同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

黑椒是不是黑胡椒

黑椒就是黑胡椒，是胡椒的一种，同样的胡椒果子如果将皮去掉进行烘焙就会得到白胡椒，如果不去皮直接烘焙就会得到黑胡椒。

黑胡椒的气味比白胡椒浓郁醇厚，经常用作肉类烹饪调料，白胡椒则比较适合作为汤类烹饪的调料。通常，黑胡椒都是磨成粉末状来食用，除了炖肉会使用颗粒状黑胡椒，其他烹饪一般采用黑胡椒粉。

胡椒的主要成分是胡椒碱，同时带有一定的芳香油和粗蛋白，使它闻起来有一点香气，可以增加食欲，胡椒还兼有去腥味、消除油腻等功能。在烹饪的过程中，大家喜欢用黑胡椒来腌制肉类，可以去除腥味，增加肉的味道。

黑胡椒和胡椒是什么

黑胡椒，原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用较广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，通常会与精制食盐放在一起。

胡椒则是中外烹调中的主要香辛调料之一，一般加工成胡椒粉，用于烹制内脏、海味类菜肴或用于汤羹的调味，具有祛腥提味的作用。胡椒因采收期和处理方法的不同分为黑胡椒和白胡椒。

黑椒是什么？黑椒是黑胡椒吗？黑胡椒和胡椒是什么？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。

今天的知识分享就到这里，如果您有食品检测需求，请致电百检客服咨询，我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。