小茴香是什么

小茴香，中药名，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。又名蘹香《药性论》，蘹香子《新修本草》，茴香子《开宝本草》，茴香、土茴香《本草图经》，野茴香《履巉岩本草》，大茴香《朱氏集验方》，谷苗香、谷香《现代实用中药》，香子《药用植物志》。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。

小茴香为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm,直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。

茴香蚕豆的做法

材料：新鲜蚕豆适量、茴香适量、干辣椒3个、盐适量、鸡精适量、花生油适量。

做法：

1、茴香蚕豆洗净备用。蚕豆尽量挑选绿色饱满的。

2、茴香切成末。

3、锅中热油5成熟时放入干辣椒炒香。

4、煸香干辣椒后先放入茴香茎部翻炒。

5、翻炒一分钟左右将所有的茴香和蚕豆一起放入锅中，继续翻炒。

6、三分钟后放入少许盐继续翻炒，待蚕豆用勺子轻碾一下发软均匀裹满茴香为好，放少许鸡精出锅即可。

调经草汤的做法

材料：肥瘦猪肉、调经草各60克、葱、姜、八角、茴香各少量、豆油、盐、糖、料酒各适量。

做法：

1、猪肉、调经草洗净；猪肉切2厘米见方块；调经草及八角、茴香装入纱布袋备用。

2、炒锅内加入色拉油，油热后放入猪肉，翻炒至水气散出时，加清水1000毫升，放入盐、糖、料酒及纱布袋。

3、汤开后改用文火煮90分钟即可。

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