番茄沙司和番茄酱有什么区别

生产方式不同

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，具有浓郁的番茄风味，它一般不直接入口，是一种富有特色的调味品。比如屯河的番茄酱是以浓缩的番茄酱为主要原料，添加食糖、食用盐、食用纤维等辅料，经调配、杀菌、罐装而成的半固体复合调味品。酱体均匀细腻，颜色鲜艳，番茄滋味浓郁。

番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司比番茄酱更佳细腻，味道更为酸甜。比如屯河的番茄沙司是以专门工艺生产的番茄酱为原料，添加洋葱、糖、醋及其他香辛料调和而成，酱体细腻，具有浓郁的番茄风味，酸甜可口，美味十足，不添加任何人工色素。

佐餐方式不同

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品，番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在，超市里各种品牌的番茄酱数不胜数，但是它们中的大部分的原料都是屯河供应的哦！因为屯河番茄酱不仅品质最好，番茄红素含量也很高呢。

番茄沙司主要用于西餐，如炸薯条、炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。