香叶的营养价值

香叶的含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛儿醇和桉叶素等。具有养胃健胃、养肝护肝、调理肠胃、开胃消食、驱寒、止痛镇痛、提高代谢等作用。

香叶的功效与作用

味苦，性温，具有开胃消食、增强体质的作用。

1、开胃消食：香叶是一种调味佳品，有开胃消食的功效。

2、增强体质：香叶有促进胆汁分泌的作用，对人体十分有益，可增强人体体质。

3、治疗跌扑伤：香叶可治疗跌扑损伤。

香叶的使用方法

多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味：

1.以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了；

2.如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了；

3.如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。