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辣椒酱新鲜一点的好吃而且辣味比较充足,很多人都在尝试着不同的鲜辣椒酱的做法,制作出各种辣椒酱,不过制作的时候最好一次不要做得太多,保存不了太久,想要多放一些日子可以多加些盐。
鲜辣椒酱的做法:基础
食材准备
小米辣2斤,盐120克,矿泉水适量。
方法步骤
将小米辣洗净沥干,然后剪段;
放入大盆中,放入足量的盐,拌匀;
盖上保鲜膜腌三天,然后倒入料理机中;
加入适量的矿泉水,打成浆后倒入赶紧无油的容器中保存即可。
小贴士
放盐的时候可以略微多放一些避免坏掉,想要酱细腻可以多打几次。
鲜辣椒酱的做法:进阶
食材准备
新鲜辣椒300克,盐,油,鸡精,大酱,葱姜蒜适量。
方法步骤
将新鲜辣椒用刀剁碎,葱姜蒜切末待用;
锅中烧热适量的油,下入葱姜蒜爆香,然后下入辣椒碎炒香;
接着加入一袋大酱,炒香后加入少许盐和鸡精调味即可。
小贴士
大酱一般有咸味,加盐要适量,辣椒要选细长的二金条一类的辣椒。
鲜辣椒酱的做法:达人
食材准备
辣椒1斤,熟花生100克,熟芝麻100克,白酒1茶匙,白糖1茶匙,盐2茶匙。
方法步骤
将新鲜的辣椒洗净,然后剁碎;
锅中加入适量的油,烧至6成热时倒入辣椒碎;
煮至开始冒泡后加入1茶匙白酒,2茶匙盐,小火熬煮20分钟;
然后加入熟芝麻,加入一茶匙白糖,搅拌均匀放凉;
最后加入熟花生,搅拌均匀后即可。
小贴士
花生待凉了以后再放这样才能保持爽脆的口感。
鲜辣椒酱的做法:创新
食材准备
红辣椒适量,苹果,梨,大蒜2头,姜一块,糖2勺,盐适量,味精少许,白酒适量。
方法步骤
将辣椒洗净去蒂去籽,然后放入料理机中搅碎;
姜去皮切片,苹果和梨去核取肉,大蒜去皮;
将水果,姜和蒜放入料理机中搅碎,然后和辣椒碎混合;
加入适量的盐和味精,再加入糖和白酒,搅匀即可。
小贴士
水果当然也可以换成一些其他合适的水果。
今天的知识分享就到这里,如果您有食品检测需求,请致电百检客服咨询,我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。