生蚝是海鲜吗

生蚝是海鲜。生蚝生活的海底坚硬的区域叫做牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中，生蚝生活在潮间带中区。

生蚝的选购

在选购优质生蚝时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的生蚝，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。

长生蚝、近江生蚝和大连湾生蚝的主要特征是：长生蚝为长条形，长度可达35cm，鳞片坚厚呈层状、质硬，断面层状洁白、味微咸；而近江生蚝则多呈类圆或卵圆形，鳞片呈同形环状，层层相叠；大连湾生蚝则为类三角形，鳞片稍坚呈水波状。三者形状迥异，较易区分。