山茶油营养价值高、产量低，导致了其较高的销售价格，市面上山茶油品牌众多，其中不乏假冒伪劣产品，该如何鉴别真假山茶油呢，下面一起来看看茶油辨别妙招吧！

　　【成品茶油品质的衡量】

　　国标GB11765-2003规定了食用成品茶油的质量指标，包含了“色泽”、“气味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性杂质”、“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”等项目的指标。其中“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”为强制性指标。用国家标准方法检测，凡是达标的，就是可以食用的成品油。

　　【山茶油质量鉴别方法】

　　看品名和分类：根据国家标准通过的植物油脂理论，茶油按其等级可分为油茶籽原油、精制级茶油等。原油不能直接作为食用油.

　　看包装：茶油对光敏感，光照易被氧化，因此建议买不透光的包装，这样保存时间会较长，且茶油中的营养不易被破坏

　　看产地：产地对于质量也有一定影响。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。

　　看加工工艺：压榨法是通过物理压榨工艺，浸出法是物理和化学制取方法，二者有本质区别。必须在商品标签上注明“压榨法”和“浸出法”。