制售腐竹过程中非法使用吊白块、硼砂和乌洛托品等有毒有害添加物，目的在于让腐竹增重、漂白、防腐、增强韧性。吊白块(甲醛合次硫酸氢钠)、硼砂和乌洛托品等，及限量食品添加物焦亚硫酸钠等，均列于卫生计生委办公厅发布的《食品中可能卫法添加的非食用物质名单》(国卫办食品函〔2014〕843号)中，属于明令禁止的非食用物质。长期食用这些有毒添加剂，会严重损害人的肺、肝和肾。因此，如腐竹等豆制品检测及监管极为重要。

　　豆制品检测产品：

　　豆类：绿豆，豌豆，青豆，扁豆，毛豆

　　其他：膨化豆制品，非发酵豆制品，风味豆制品，油炸豆制品，饲料用豆制品

　　制品：豆粉，豆沙，臭豆腐，豆腐皮，豆筋，豆腐渣，豆浆，豆奶，豆泡，豆腐脑，腐竹，腐乳，豆豉，豆腐干，大豆蛋白制品

　　● 豆制品检测项目：

　　理化指标检测：水分检测，pH值检测，灰分测定，总酸检测，盐分检测，氨基酸态氮检测，脲酶试验，感官检测等。

　　卫生指标检测：重金属检测，食品添加剂检测，黄曲霉毒素检测，亚硝酸盐检测，硼砂检测，二氧化硫检测，农残检测，转基因检测，质量检测，指标检测，营养成分检测等。

　　微生物指标检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检验，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，商业无菌检测等。

　　成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，指标检测，成分含量检测

　　添加物检测：乌洛托品、硼砂、吊白块 (甲醛次硫酸氢钠)、焦亚硫酸钠(以SO2计)