隔夜茶水检测出亚硝酸盐还能喝吗？

百检检测 / 2019-07-23 16:01

　　隔夜茶水检测出亚硝酸盐还能喝吗？

　　隔夜茶能喝吗？这个问题困扰了很多的人，有的人认为本来就是烧开的水可以喝，有的人觉得过夜的水喝了可能对肠胃不好，百检网食品检测机构今天来给大家解释一下，隔夜的茶水能不能喝？

　　隔夜的茶水会产生一种叫茶多酚的成分，茶多酚氧化会让茶水的颜色变深，然后形成在茶具上粘附的茶锈，会对人体的健康有一定的影响。

　　还有，茶水隔夜会生成亚硝酸盐，不过含量比较低，不足以对人的健康造成影响。茶水放置的时间长以后，表面会有一光泽的物质出现，形成这种光泽的是多酚类物质氧化后的结果。

　　另外，隔夜茶也有亚硝酸盐的问题，同隔夜饭菜有相似的地方。但茶叶里的亚硝酸盐含量非常低，不足以对人的健康造成影响。

　　茶放置时间长了，表面会产生一些有光泽的东西，这不是重金属，是多酚类物质氧化后产生的。

　　值得一提的是，喝茶有不少讲究，比如绿茶，一般不建议放太长时间，因为绿茶里的茶多酚、氨基酸、茶多糖等营养物质，会在1个小时内慢慢地渗出来，如果时间过长，这些营养物质就会流失。

　　有的发酵或者半发酵茶可以放的时间久一点，比如在室温下用开水冲泡普洱茶，普洱茶中含有的茶多酚和氨基酸会在12个小时后达到很高值。普通来讲，茶叶中的亚硝酸盐也有一定的比例，就像红茶、绿茶、龙井茶，用240ml水冲泡，里边的硝酸盐和亚硝酸盐的含量都不足0.03mg.如果这样看的话，是远远低于国家规定的亚硝酸盐在食品中的限量标准。

　　隔夜茶水会滋生细菌吗？

　　一般来说，人们泡茶的水温在90℃~100℃，普通的细菌都会被杀死，茶叶本身具有的物质，就有抗菌效果，有研究发现，茶水凉了，会有部分细菌，尤其是空气中的细菌会进入茶水，但是茶水里细菌的滋生速度非常缓慢，造成的影响非常小。

　　夏天微生物和致病菌非常容易滋生，大家一定要养成良好的卫生习惯，将生熟分开，该加温加热的要加热到70℃以上，需要冷藏的应放在5℃以下的地方。同时，要积极做好就餐环境、厨房环境的清洁消毒，冰箱也要及时清洁消毒。

　　百检网第三方检测机构提醒各位：平时不要喝生水，以防里面有寄生虫，给人体带来病害，同时注意养成良好的卫生习惯，这样就能避免一些致病菌对人体造成危害。

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