五香粉什么时候放

百检网 / 2023-04-27 00:00

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五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一。但很多人对做饭不是很熟悉，刚刚学做饭不知道调料什么放，那么，五香粉什么时候放？让我们来了解一下。

五香粉什么时候放

你提到的五香粉是丁香、桂皮、甘草、大茴香和小茴香。

五香粉应该放到菜里，而不是油里。

在做菜时放五香之类的调味品，就是为了让菜增加香味，除去一些原料中的不良气味。进而提高菜品质量。做火功较大的烧菜时还是选用八角，桂皮之类的香料为好。放五香粉一般适用那些成菜速度较快，原料体积比较小的菜肴。

炒菜时放五香粉应在做菜的原料已成熟；接近起锅时放入比较好。放早了五香粉的香气损失大，放得太迟五香的味透不到原料中去。有一点要提示一下，决不能把五香粉放到油锅中去炒，那样会与你的愿望相反。

五香粉的食用方法

在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。

五香粉怎么用

大盘鸡的做法

用料

主料：鸡腿500克、低筋面粉400克、土豆200克、胡萝卜50克、青椒50克、红椒50克

辅料：葱1段姜1小块、蒜3瓣、花椒20粒、草果1个、干辣椒1把、白糖1/2茶匙、食盐1/2茶匙、八角1个、酱油1/2汤匙、植物油1.5汤匙、香叶3片、料酒1汤匙

大盘鸡的做法

1.准备好所用食材，把鸡腿洗净切块

2.准备好所用辅料，土豆、胡萝卜去皮切块

3.青红椒洗净切成块，将鸡块焯水后沥干水分

4.锅中注入少量油，下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒

5.烹入料酒，加入酱油、白糖和盐炒均匀，加入热水，大火烧开，水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面

6.加入土豆和胡萝卜块，烧开后，转小火焖制土豆熟透

7.加入青红椒，略收汤汁即可

红烧牛肉的做法

用料

主料：牛腩1000克

调料：葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个

红烧牛肉的做法

1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟

2.倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止

3.牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀

4.依次淋入老抽、生抽炒色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深

5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止

五香粉什么时候放？通过介绍我们知道了吧？五香粉在做肉类食物的时候用的比较多，当然炒菜的时候也是可以放的。五香粉是几种香料混合而成的，聚集了各种香料的特点，对人体有一定的帮助哦。

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