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胡椒是花椒吗?生活中,胡椒和花椒都是常用到的调味料,很多人都容易将胡椒和花椒弄混淆,因为这两者都是用来调味的,其实,胡椒不是花椒,这两者之间是有区别的。
胡椒是花椒吗
胡椒
胡椒是一种重要的热带香辛作物。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等,是人们喜爱的调味品。在医学工作上胡椒可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂等,可治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。此外在食品工作上还用作防腐剂。
花椒
花椒(又名秦椒、山椒)呈红褐色,为绿豆大小的圆形果实。其味麻辣微涩、芳香浓烈,炒熟后香味更佳,是百姓家最常用的调味品之一。花椒有4个主要品种,即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又称油椒,其干品为酱红色,香味浓厚。小花椒也称狗椒,果实比大花椒小,皮也略薄,香味浓烈并带有腥味。豆椒又名白椒,果实皮薄,柄较长,香味淡。青椒也称七花椒,皮色青褐,品质较差。咱们北方老百姓家用的多为大花椒。
从上面到了就我们知道了,胡椒不是花椒。虽然胡椒和花椒都是用来调味的,但功效和作用还是有很大差别的。
胡椒和花椒的区别
胡椒
胡椒又名古月、黑川、白川。中医认为,胡椒性热味辛,入胃、肠两经,除有温中散寒作用外,还有开胃、消食、止泻、解毒之功效,少量食用能增进食欲。
常用方法:鲫鱼煎汤时,加少许胡椒,可用于治疗因脾胃虚弱所致的宿食不消等症;取胡椒粉置于膏药中贴于脐部,可用于治疗因受寒所致的腹泻;取白胡椒适量,将其浸泡在白酒中,7天后外涂冻疮患处,效果很好。
特别提醒:血压高者、眼疾者、孕妇以及阴虚有火者忌服。
花椒
花椒又称蜀椒、川椒、香椒、大花椒。中医认为,花椒性温味辛,入脾、肾两经,具有温中散寒、除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功效,花椒味较胡椒辛辣,除有温中散寒作用外,还有杀虫止痛止痒的功效。
常用方法:用花椒和醋煮汤喝,可用于治疗胆道蛔虫症;花椒水煎灌肠,可用于治疗蛲虫病,含漱可用于治牙痛;花椒与苦参、地肤子煎汤熏洗,可用于治疗湿疹瘙痒。
特别提醒:支气管哮喘患者、糖尿病患者、痛风患者、癌症患者和孕妇慎用。
胡椒是花椒吗?不是的,胡椒是胡椒,花椒是花椒,这两者不是同一种调味品。生活中,如果你不知道该怎么区分胡椒和花椒,不妨按照上面的区别来判断哦。
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