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黑牛肝菌营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌止咳补气等功效,是减肥食用菌,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
黑牛肝菌的功效
1,中医入药菌。入药有清热解烦,养血和中等功效。
2,对贫血,体虚,头晕,耳鸣有功效。
黑牛肝菌营养分析
干片氨基酸的总量为15.3%。有人体必需氨基酸7种,占总量的39.5%;有其它氨基酸多种,占总量的60.25%。蛋白质:23.2克热量:292千卡碳水化合物:49.9
灰分:6.2克钙:5.2克维生素B2:4.22克
常用元素
钾:1600毫克钠:9.25毫克钙:11.07毫克
镁:12.39毫克磷:513.58毫克
微量元素
铁:105微克铜:15微克锰:8.03微克
锌:172.82微克钼:0.81微克钴:1.24微克
黑牛肝菌做法指导
1,放入盆内,注入清水浸泡3分钟捞出,冲淘去菌种的泥沙,拣去杂质。
2,再放入盆内,注入清水(刚好淹过菌子)用一盘子将菌压下,让其吸收水分均匀,自然发胀。
3,发胀好后就可以像普通的菜那么做了,或炒或炖。
炒牛肝菌的做法
热水泡两小时,根部最好剪掉。然后要焯一下水,把水分挤去一些。为了好吃要稍微多放一些蒜,把蒜爆香后再放入牛肝菌炒一会儿,可加青椒、肉之类的炒一会就出锅了。
上文就是对黑牛肝菌的功效的介绍,一般人群均可食用黑牛肝菌。适于减肥、高血压、高胆固醇和高血脂等人士食用黑牛肝菌。而且黑牛肝菌的热量低,适宜于减肥人士食用,是很好的减肥食用菌。
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